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Bauernhof frisches Huhn Großhändler Los Angeles

In jeder Branche gibt es Handwerker und Handwerker, die das Handwerk auf den Höhepunkt bringen. Im Hühnergeschäft ist dieser Handwerker Dennis Mao. Sein Ziel war es von Anfang an, Restaurantküchen innerhalb von 24 Stunden nach der Verarbeitung mit Geflügel zu versorgen.

Sie kaufte diese kleine Geflügelhandlung um 1993. Aber es war sehr schwierig für sie, mein Vater war krank und sie war allein. Der Name blieb. Technisch gesehen würde das, was Mao aus seinem Werk in Los Angeles produziert, in Japan nicht als Jidori angesehen, wo der Begriff seinen Ursprung hat und wo er sich mit einer bestimmten Region paart.

Die Klassifizierung ist vergleichbar mit Champagnerherstellern, die darauf bestehen, dass das Etikett nur auf Flaschen aus ihrem Teil Frankreichs angebracht werden sollte. Mao schreibt drei kulinarische Größen zu, die seinem jungen Unternehmen ein Bein hochgelegt haben: Aber er argumentiert, dass sein Ansatz auf Qualität und nicht auf Quantität ausgerichtet ist. Mao Foods bedient zwei Zielgruppen, amerikanische Köche, die ein größeres weißes Huhn aus Cornwall bevorzugen. und asiatische Köche, die einen kleineren, dichteren Vogel suchen, typischerweise einen braunen Vogel, der eine Kreuzung zwischen Hühnern ist, die für ihr Fleisch gezüchtet wurden, und Hühnern, die für Eier gezüchtet wurden, stellt er fest.

Mao sagt, dass er jetzt Kunden interviewt, um Köche zu identifizieren, die den richtigen Umgang mit seinem Produkt verstehen. Produkte Kunden Lieferanten. Rezepte Blog Über Kontakt. Alle Rechte vorbehalten. Vorherige Nächste.

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