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Wie man Speisesalz abbaut

Speisesalz ist eine der häufigsten Haushaltschemikalien. Reines Natriumchlorid ist ein ionischer Kristallfeststoff. In Abhängigkeit von seiner Quelle oder den Zusatzstoffen, die vor dem Verpacken enthalten sein können, sind jedoch auch andere Verbindungen im Speisesalz enthalten.

Natriumchlorid ist in seiner reinen Form weiß. Tafelsalz kann weiß sein oder einen schwachen violetten oder blauen Schimmer von Verunreinigungen aufweisen. Meersalz kann mattbraun oder grau sein. Ungereinigtes Steinsalz kann je nach Chemie in jeder Farbe vorkommen. Eine der Hauptquellen für Speisesalz ist das Mineral Halit oder Steinsalz. Halit wird abgebaut. Die Mineralien im abgebauten Salz verleihen ihm eine chemische Zusammensetzung und einen Geschmack, die für seine Herkunft einzigartig sind. Steinsalz wird üblicherweise gereinigt, da Halit zusammen mit anderen Mineralien auftritt, einschließlich einiger, die als giftig gelten.

Natives Steinsalz wird für den menschlichen Verzehr verkauft, aber die chemische Zusammensetzung ist nicht konstant und es können Gesundheitsrisiken durch einige der Verunreinigungen bestehen, die bis zu 15 Prozent der Masse des Produkts ausmachen können. Eine weitere häufige Quelle für Speisesalz ist verdunstetes Meerwasser. Meersalz besteht hauptsächlich aus Natriumchlorid mit Spuren von Magnesium- und Calciumchloriden und -sulfaten, Algen, Sedimenten und Bakterien. Diese Substanzen verleihen Meersalz einen komplexen Geschmack. Meersalz kann je nach Quelle Schadstoffe enthalten, die mit der Wasserquelle in Verbindung stehen.

Additive können auch mit Meersalz gemischt werden, hauptsächlich um es freier fließen zu lassen. Unabhängig davon, ob die Salzquelle Halit oder das Meer ist, enthalten die Produkte nach Gewicht vergleichbare Mengen Natrium. Mit anderen Worten, eines kann nicht anstelle des anderen verwendet werden, um das Natrium in der Nahrung zu senken.

Natürliches Salz enthält bereits eine Vielzahl von Chemikalien. Wenn es zu Speisesalz verarbeitet wird, kann es auch Zusatzstoffe enthalten. Jodsalz kann Dextrose und Zucker enthalten, um das Jod zu stabilisieren. Jodmangel gilt als die größte vermeidbare Ursache für geistige Behinderung. Salz wird jodiert, um Kretinismus bei Kindern sowie Hypothyreose und Kropf bei Erwachsenen zu verhindern.

In einigen Ländern wird Jod jodiertem Salz routinemäßig zugesetzt, und Produkte, die dieses Additiv nicht enthalten, können als "nicht jodiertes Salz" bezeichnet werden. Bei nicht jodiertem Salz wurden keine Chemikalien entfernt. Dies bedeutet vielmehr, dass kein zusätzliches Jod hinzugefügt wurde.

Ein weiterer üblicher Zusatz zu Speisesalz ist Natriumfluorid. Fluorid wird hinzugefügt, um Karies vorzubeugen. Dieser Zusatzstoff ist in Ländern, in denen kein Wasser fluoriert wird, häufiger anzutreffen. Ein weiteres Additiv kann Folsäure Vitamin B 9 sein. Folsäure oder Folicin wird hinzugefügt, um Neuralrohrdefekte und Anämie bei sich entwickelnden Säuglingen zu verhindern. Diese Art von Salz kann von schwangeren Frauen verwendet werden, um häufige Geburtsfehler zu verhindern. Mit Folicin angereichertes Salz hat eine gelbliche Farbe aus dem Vitamin. Dem Salz können Antibackmittel zugesetzt werden, um ein Zusammenkleben der Körner zu verhindern.

Jede der folgenden Chemikalien ist üblich: Flipboard E-Mail teilen. Helmenstine hat einen Doktortitel. Sie hat naturwissenschaftliche Kurse an der High School, am College und auf Hochschulniveau unterrichtet. Aktualisiert am 25. Januar 2019. Jede der folgenden Chemikalien ist üblich: Calciumaluminosilicat Calciumcarbonat Calciumsilicat Fettsäuresalze Säuresalze Magnesiumcarbonat Magnesiumoxid Siliciumdioxid Natriumaluminosilicat Natriumferrocyanid oder gelbes Prussiat von Soda Tricalciumphosphat.

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